489th 수다! - 채소말이 커틀릿
- 작성일
- 2015.06.17 06:55
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 498
채소말이 커틀릿
커틀릿용 돼지고기---------4장
소금, 후춧가루, 생강가루, 녹말가루 조금씩
밀가루-----------------1/2C
빵가루-----------------1C
달걀-------------------2개
튀김기름----------------적당량
소: 피자치즈 50g, 양송이버섯 50g, 붉은 파프리카 반 개, 양파 1/4개, 소금, 후춧가루, 식용유 조금
소 준비하기
① 양송이는 얄팍얄팍하게 썰어 식용유를 살짝 두른 팬에 소금, 후추가루로 밑간해서 볶습니다.
② 피망과 파프리카는 얇게 채 썰어서 식용유를 살짝 두른 팬에 소금, 후춧가루로 밑간해서 볶습니다.
③ 양파도 얇게 채 썰어서 식용유를 살짝 두른 팬에 소금, 후춧가루로 밑간해서 볶습니다.
④ 준비된 재료들을 모두 한데 섞은 뒤 피자치즈를 넣습니다.
완성하기
① 커틀릿용 돼지고기는 소금, 후춧가루, 생강가루로 밑간합다.
② 돼지고기의 안쪽 면에 녹말가루를 살짝 바른 후 준비해 놓은 소를 적당히 올려놓습니다.
③ 소를 얹은 돼지고기를 돌돌 말아줍니다.
④ 밀가루, 달걀물, 빵가루를 묻혀서 180℃ 튀김기름에 넣어 튀깁니다.
채소말이 커틀릿은 두 번 튀기는 것이 좋습니다.
⑤ 소가 보이도록 한 입 크기로 썰어 냅니다.
(돈가스 소스 : 우스터 소스 2T, 토마토케첩 2T, 시판 커틀릿 소스 4T, 꿀 1T, 발사믹 식초1T을 넣고 팔팔 끓여서 식힙니다.)