포항MBC



낫토마 메밀국수

메밀국수------100g
낫토----------1팩(100g)
마------------100g
달걀노른자-----1개
오이지--------4조각
마른 김-------약간
간장, 겨자-----약간씩
다진 쪽파------1T
쯔유----------조금

※조리순서
① 달걀은 노른자만 이용합니다.
② 마는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴 후 강판에 갑니다.
   (마를 손질 할 때에는 장갑을 끼는 것이 좋습니다.)
③ 오이지는 물기를 짜서 반으로 가르고 김은 가늘게 잘라줍니다.
   오이지 대신에 백김치나 묵은지를 씻어서 넣어도 됩니다.
④ 낫토는 간장과 겨자를 넣어 고루 섞습니다.
⑤ 끓는 물에 메밀국수를 넣고 4~5분 정도 끓입니다.
⑥ 면이 익으면 체에 밭쳐 찬물에 행구고 물기를 뺀 후 그릇에 담습니다.
⑦ 면 위에 마, 낫토, 다진 쪽파, 오이지, 김, 달걀노른자를 얹은 후
   취향에 따라 쯔유로 간을 해서 비벼줍니다.