516th 수다! - 꼬막 비빔밥
- 작성일
- 2016.02.29 07:30
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 719
꼬막 비빔밥
초고추장 소스
밥----------2공기 사과식초----2T
꼬막--------300g 고추장------1½T
양파--------약간 설탕--------2t
세발나물-----한줌 유자청------1t
어린잎채소---한줌 다진마늘----1t
깨소금------1t
레몬즙------1t
※조리순서
① 꼬막은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 소금물에 1시간정도 담가 해감합니다.
② 양파는 얇게 채 썰고 어린잎 채소는 먹기 좋게 잘라 찬물에 담갔다가 물기를 제거합니다.
③ 끓는 물에 찬물을 약간 넣어 온도를 떨어뜨린 후 꼬막을 넣고 뚜껑을 덮고 10분 후에 건져냅니다.
(이때 꼬막의 입이 벌어지지 않는 것이 좋습니다.) 살만 발라냅니다.
④ 그릇에 밥을 담고 준비한 꼬막과 채소를 올립니다. 유자청 초고추장 소스 재료를 잘 섞어 곁들여 냅니다.