518th 수다! - 청경채 겉절이
- 작성일
- 2016.03.15 07:11
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 687
청경채 겉절이
청경채-------6개 겉절이 양념장
양파--------½개 고춧가루-----2T
배----------¼개 식초--------2T
토마토-------1개 피시소스-----1t
달래--------80g 매실청------1t
홍고추------1개 레몬즙------1t
다진 마늘----1t
참기름------1t
참깨--------약간
※조리순서
① 겉절이 양념장 재료를 모두 섞어 30분간 숙성시킵니다.
② 청경채는 길이로 4등분합니다.
③ 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운 맛을 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
④ 배는 채 썰고 토마토는 껍질째 8등분 합니다.
⑤ 달래는 줄기만 다듬어 3Cm 길이로 썰고 홍고추는 길이로 갈라 씨를 제거하고 곱게 채 썹니다.
⑥ 손질한 채소에 겉절이 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.