포항MBC

쇠고기 채끝살---------200g
두릅----------------5개
더덕----------------8개
김치----------------약간
통깨----------------약간
검은깨--------------약간

쇠고기 밑간
간장1/2T
설탕1t
청주1t
다진 마늘1t
후춧가루약간

부침 옷
밀가루1/2C
물2/3C
간장1/2t

만드는 방법
① 쇠고기는 7*2Cm 크기로 결대로 썰고 밑간에 10분간 재웁니다.
② 두릅의 밑동은 잘라내고 칼등으로 긁어 가시를 제거한 후 끓는 물에 살짝 데칩니다.
③ 더덕은 윗동을 잘라내고 칼로 껍질을 살살 돌려가며 벗긴 다음 7cm 길이로 썰고 다시 길이로 2등분합니다.
④ 썰어 놓은 더덕은 양념이 잘 배도록 말대로 밀어 납작하게 만들고 끓는 물에 살짝 데칩니다.
⑤ 김치는 흐르는 물에 양념을 씻어내고 7x2cm 크기로 썹니다.
⑥ 손질된 더덕과 김치는 약간의 참기름, 소금, 후춧가루(분량 외)에 10분간 재웁니다.
⑦ 분량의 부침옷 재료를 모두 섞습니다.
⑧두릅, 더덕, 김치, 쇠고기를 번갈아가며 꼬치에 끼운 후 부침 옷을 앞뒤로 골고루 적시고
  기름 두른 팬에서 쇠고기가 익을 정도로 지칩니다.
⑨통깨와 검은깨를 뿌려 완성합니다.