포항MBC



갈낙탕

쇠고기갈비------600~700g
낙지--------------2마리
밀가루-------------약간
무---------------1/8개
대파---------------1대
청경채-------------한줌
홍고추-------------약간

국물
마늘-----5쪽
무------1/8개
양파------1개
대파------1대
생강-----1/2쪽

양념
국간장------1T
다진마늘----1/2T
소금, 후추--약간씩

소스
간장-------1T
식초-------1T
물---------1T
설탕------1.2T
송송 썬 홍고추, 청양 고추 약간씩

만드는 방법
① 갈비는 기름을 매고 1시간 이상 찬물에 담가 핏물을 뺍니다.
  끓는 물에 살짝 데친 후 물에 헹굽니다.
② 낙지는 머리를 뒤집어 내장을 떼어내고 밀가루로 주물러 깨끗이 씻습니다.
③무는 나박하게 3x4cm 크기로 썰고 대파는 4cm 길이로 썹니다.
  청경채는 포기 째 세로로 2~3등분하고 홍고추는 송송 썹니다.
④ 냄비에 갈비와 국물 재료를 넣고 물을 넉넉히 부어 1시간 이상 푹 끓입니다.
  (무는 껍질을 벗기지 않고 큼직하게 토막 내서 넣습니다.)
⑤국물 재료를 건져낸 후 나박 썬 무와 채 썬 대파를 넣고 5분간 끓입니다.
⑥ 무가 익으면 손질한 낙지와 양념 재료, 홍고추를 넣고 간을 맞춥니다.
  낙지가 익으면 청경채를 넣고 불을 끕니다.
⑦그릇에 담고 송송 썬 대파를 뿌린 후 소스 재료를 잘 섞어 함께 냅니다.