540tn 수다! - 닭냉채
- 작성일
- 2016.08.16 08:16
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 460
닭냉채 닭가슴살-----2덩이(300g) 겨자소스 ◆닭 삶는 물 : 대파 ½대, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 청주 2T, 굵은 소금과
오이--------½개 연겨자-------1½T
적양파------¼개 설탕---------2T
토마토------2개(小) 식초---------2T
무순--------한줌 진간장-------1T
검은깨------약간 다진 마늘-----1t
소금, 후추---약간씩 참기름--------약간
통후추 약간씩
※조리순서
① 냄비에 닭이 잠길 정도의 물과 닭 삶는 물 재료를 넣고 끓으면 닭가슴살을 넣어 15분간 삶습니다.
② 오이는 4등분해서 씨를 제거하고 어슷하게 썬 후 소금을 살짝 뿌려두었다가 물기를 꼭 짭니다.
적양파는 얇게 채 썰고 토마토는 4등분해서 굵게 채 썹니다.
③ 닭가슴살은 결대로 굵게 찢은 후 소금, 후추로 밑간을 합니다.
④ 겨자소스 재료를 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 차갑게 준비합니다.
닭가슴살과 ②를 먹기 직전에 소스에 가볍게 버무린 후 무순과 검은깨를 올립니다.