544th 수다! - 새송이버섯과 너비아니 구이
- 작성일
- 2016.09.19 07:23
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 484
새송이버섯과 너비아니 구이 새송이버섯 밑간 쇠고기 밑간 고명 만드는 방법
새송이버섯-----------5개
쇠고기 채끝살-------400g
소금------약간
후춧가루---약간
배즙----2T
설탕----1T
청주----1T
참기름---1T
쇠고기 양념장
간장-------3T
설탕-------1t
다진 파----1T
다진 마늘---1t
꿀--------1T
후춧가루--약간
잣------2T
① 고명용 잣은 흰 종이에 얹고 칼날로 굵게 다집니다.
② 분량의 쇠고기 양념장 재료를 모두 섞습니다.
③ 새송이버섯은 1cm 두께의 길이로 썰고 약간의 소금, 후춧가루에 밑간하여 참기름을 바른 그릴 팬에 살짝 굽습니다.
④ 쇠고기는 칼끝으로 칼집을 넣고 밑간에 10분간 재운 후, 다시 양념장에서 20분간 재웁니다.
⑤ 양념한 고기를 건져 그릴 팬에서 남은 양념을 조금씩 끼얹어가며 노릇하게 굽습니다.
⑥ 접시에 구운 쇠고기와 새송이버섯을 담은 후 다진 낫을 곱게 뿌려 장식합니다.