포항MBC



치즈를 얹은 함박스테이크

쇠고기 홍두깨살(간 것)----250g
돼지고기 목살(간 것)-----100g
양파------------------반개
냉장버터--------------100g
토마토-----------------1개
우스터 소스------------1/2T
생크림-----------------2T
빵가루----------------1/2C
달걀------------------1개
소금------------------약간
후춧가루---------------약간

생모짜렐라 치즈--------100g
볶음용 양파------------1개
조린 발사믹-------------4T

만드는 방법
① 볶음용 양파는 곱게 채 썰어 팬에 버터를 넣고 볶다가 발사믹식초 1T 간장1t을 넣고 갈색이 나도록 볶아둡니다.
② 생모짜렐라 치즈는 4등분합니다.
③ 함박스테이크용 양파는 곱게 채 썰어 기름 두른 팬에서 갈색이 날 때까지 중불에서 볶은 후 세 번에 걸쳐 식힙니다.
④ 버터는 1x1cm 크기로 깎둑썰기하고 토마토는 1cm두께의 링모양으로 썹니다.
⑤ 버터를 제외한 함박스테이크 재료를 불에 넣고 10분간 치대어 4등분합니다.
⑥ ⑤를 둥근 공 모양으로 만들고 가운데 버터를 한 조각씩 넣어 2cm 두께와 스테이크 모양으로 만듭니다.
  앞뒤로 밀가루를 살짝 묻힙니다.
⑦ 기름 두른 팬에 함박스테이크를 올린 후 뚜껑을 열어 중불에서 속까지 익힙니다.
  옆면이 갈색이 되어 90% 익었을 때 뒤집습니다. 썰어 놓은 토마토를 함박스테이크 위에 한 개씩 올리고
  모짜렐라 치즈를 올린 후 다시 뚜껑을 달아 치즈가 녹을 정도로만 한 번 더 익힙니다.
⑧ 그릇에 함박스테이크를 얹고 볶은 양파와 조린 발사믹을 뿌립니다.