558th 수다! - 무굴밥
- 작성일
- 2016.12.20 08:34
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 406
무굴밥 달래장 만드는 방법
쌀-------------2C
무-------------50g
굴------------200g
미나리--------2줄기
송송 썬 달래--1T
간장---------2T
물----------1T
설탕---------1t
식초---------1T
유자청------1/2T
고춧가루------1t
통깨---------1T
참기름------약간
① 쌀은 찬물에 30분간 불리고 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
② 무는 5x1cm 크기로 썰고 미나리는 줄기만 다듬어 2cm 길이로 썹니다.
③ 굴은 소금을 뿌려 체에 밭쳐 흔들어가며 흐르는 물에 씻고 그 상태로 물기를 제거합니다.
④ 냄비에 불린 쌀을 넣고 그 위에 무를 펼치고 무가 자작하게 잠길 만큼의 물을 부어 끓입니다.
센 불에서 끓이다가 가장자리에 거품이 생기기 시작하면 중간불로 낮춰 10~15분간 끓입니다.
⑤ 불을 끄고 굴을 올려 들인 후 미나리를 넣어 섞습니다.
⑥ 분량의 달래장 재료를 섞어 곁들입니다.