포항MBC



연잎 영양밥

                                                       양념장
찹쌀(불리기 전)---2컵                        간장--------1T
물-------------1½컵                          청주--------1T
연잎------------2장                          소금--------1t
서리태----------¼컵(불리기 전)
울타리콩--------¼컵(불리기 전)
단호박----------200g
표고버섯--------2개
밤-------------4개
은행-----------5알
대추-----------5개

※조리순서
① 찹쌀을 찬물에 1시간정도 불리고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
② 서리태와 울타리콩도 찬물에 30분간 불린 후 10분정도 삶습니다.
③ 밤과 단호박은 껍질을 벗기고 1×1Cm 크기로 썹니다.
   표고버섯도 1×1Cm 크기로 썹니다.
④ 대추는 돌려깎기해서 채 썰고, 은행은 기름 두른 팬에 볶은 후 껍질을 벗깁니다.
⑤ 불린 찹쌀과 밤, 단호박, 콩, 표고버섯을 섞어 밥을 짓습니다.
⑥ 분량의 양념장 재료를 모두 섞습니다.
⑦ 갓 지은 밥에 양념장과 대추, 은행을 골고루 섞습니다.
⑧ 큰 연잎은 ¼, 작은 연잎은 ½ 크기로 자르고 젖은 행주로 닦습니다.
⑨ 연잎의 안쪽에 ⑦을 적당량 넣고 잘 감쌉니다.
⑩ 김이 오른 찜통에 연잎 쌈밥을 넣고 10분간 찝니다.