562th 수다! - 스키야키
- 작성일
- 2017.01.17 07:29
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 469
스키야키 국물 - 맛술2/3C, 진간장1/2C, 청주3T, 설탕2T * 만드는 방법
쇠고기 등심(샤브샤브용)-300g
두부-------------------1/3모
실곤약------------------80g
표고버섯----------------3개
배추--------------------3장
양파------------------1/2개
대파------------------1/2대
쑥갓-------------------한줌
다시마육수-------------약간
달걀--------------------2개
우동면-----------------100g
① 두부는 3x4cm 크기로 납작하게 썰어 물기를 제거하고 마른 팬에 노릇하게 굽습니다.
실곤약은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담갔다가 물기를 제거합니다.
② 표고버섯은 기둥을 자르고 가운데 별모양으로 칼집을 넣습니다.
배추 잎은 세로로 3등분하고 양파는 4등분합니다. 대파는 어슷하게 썰고 쑥갓은 큼직하게 썹니다.
③ 냄비에 국물 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 2분만 끓입니다.
전골냄비에 쇠고기, 두부, 실곤약, 표고버섯, 배추, 양파, 대파를 돌려 담고 국물을 부어 끓입니다.
④ 국물이 졸아들면 끓이는 중간에 다시마육수를 넣어 간을 조절하고 쑥갓을 넣습니다.
⑤ 그릇에 달걀을 풀고 익힌 재료를 건져서 찍어먹습니다.
⑥ 기호에 따라 남은 국물에 우동면이나 볶음밥 재료를 넣어 익혀 먹어도 좋습니다.