566th 수다! - 버섯 샐러드와 간장 드레싱
- 작성일
- 2017.02.13 08:17
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 415
버섯 샐러드와 간장 드레싱
양상추--------100g 드레싱
표고----------30g 간장--------2T
느타리버섯-----30g 식초--------2T
양송이버섯-----30g 참기름------1T
팽이버섯-------30g 설탕--------1T
방울토마토-----5~6개 물----------1T
올리브유-------1T 양파--------¼개
소금, 후춧가루—조금씩 통깨--------1T
※조리순서
① 양상추는 얼음물에 담가 싱싱하게 한 다음 물기를 뺍니다.
② 표고와 새송이버섯은 굵게 채 썰고, 느타리버섯은 결대로 찢습니다.
③ 양송이버섯은 크기에 따라 2~4등분하고, 팽이버섯은 밑동을 잘라둡니다.
④ 프라이팬에 오일을 조금 두른 후 팽이버섯을 뺀 나머지 버섯을 한 가지씩 소금과 후춧가루로 간하면서 볶습니다.
이때 불은 중간불로 하세요.
⑤ 볶은 버섯들을 볼에 담고 팽이버섯을 넣은 후 뚜껑을 덮어 3분 정도 그대로 놔두어
볶은 버섯의 잔열로 팽이버섯의 숨을 죽입니다.
⑥ 드레싱 재료 중에서 통깨를 제외한 모든 재료를 한데 넣어 블렌더에 간
다음 통깨를 섞어 간장드레싱을 만듭니다.
⑦ 접시에 양상추를 깔고 볶은 버섯을 얹은 후 간장 드레싱을 끼얹어요.
⑧ 반으로 가른 방울토마토를 올려서 마무리합니다.