567th 수다! - 전복 잣무침
- 작성일
- 2017.02.20 07:52
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 407
전복 잣무침
신선한 전복--------3개
풋고추------------1개
잣---------------1T
액젓 또는 국간장---1/2t
만드는 방법
① 전복은 굵은 소금을 뿌려가며 조리용 솔이나 칫솔로 문질러 닦습니다.
② 전복의 살과 껍데기 사이에 숟가락을 넣어 조심스럽게 분리한 후 내장을 떼어냅니다.
끝부분의 입을 잘로 제거하고 얇게 편 썹니다.
(전복 내장은 냉동했다가 전복내장죽에 활용합니다.)
③ 풋고추는 길게 2등분해 씨를 제거한 후 최대한 가늘게 채 썰고 잣은 잘게 다집니다.
④ 볼에 모든 재료를 넣고 버무린 후 2시간 후에 먹습니다.
(냉장실에서 2일간 보관 가능합니다.)