포항MBC



김치말이 쌈밥

멸치-----------50g
맛술-----------2T
맛간장---------1T
청주-----------1T
후춧가루-------약간
꿀-------------1T
통깨-----------1t
따뜻한 밥------400g
소금----------1/2t
통깨----------0.5T
참기름--------0.5T
잔멸치볶음------40g
김치줄기(3cm)---24개
설탕-----------1.2t
참기름----------1t
통깨------------1t
쪽파---------2뿌리

만드는 방법
①멸치는 고소한 향이 날 때까지 마른 팬에 볶아 비린내를 잡은 뒤 채반에 쳐 불순물을 제거합니다.
②팬에 맛술 맛간장 청하 후춧가루를 섞어 넣고 바글바글 끓입니다.
③윤기가 나면 불을 줄이고 멸치를 넣고 섞는다. 꿀과 통깨도 넣어 섞은 뒤 식힙니다.
④따뜻한 밥에 소금 통깨 참기름을 넣고 섞은 뒤 잔멸치 볶음을 섞습니다.
  초밥들을 활용해 밥 모양을 잡아줍니다.
⑤김치는 소를 털어내고 국물을 살짝 짜서 설탕 참기름 통깨 송송 썬 쪽파와 무칩니다.
  기호에 따라 설탕을 빼거나 더해줍니다.
⑥김치줄기를 초밥틀에 맞춰 길이를 잘라 밥 위에 얹습니다. 줄기가 두꺼울 땐 저며서 펼칩니다.