포항MBC



요거트크림 새우

새우------------300g
청주--------------1T
생강즙-----------1/2T
소금-------------1/3t
후춧가루----------약간
달걀흰자----------1개
녹말가루----------4T
춘권피-----------30g
단호박-----------약간
소금, 후추--------약간
녹말가루---------약간
브로콜리--------적당량
새콤한 과일(파인애플, 키위, 체리, 딸기, 귤, 오렌지 등) 적당량씩

요거트새우소스
마요네즈(6T)+생크림(3T)+플레인요거트(2T)+연유(2T)+레몬즙(1.5T)+코앤도르(1t)+소금(1/4t)

만드는 방법
① 새우는 꼬리 쪽 삼각뿔 모양의 물주머니를 제거하고 손질한 후 등을 갈라 내장을 제거합니다.
   청하, 생강즙, 소금, 후춧가루로 밑간합니다.
② 달걀흰자를 넣고 거품이 일도록 섞은 뒤 다시 녹말가루에 버무립니다.
   170~180℃ 고온의 기름에 재빨리 튀깁니다.
③ 토핑할 춘권피를 한 장씩 떼어 십자 모양으로 4등분해 자르고 다시 사선으로 잘라 160℃에서 튀깁니다.
④ 비닐봉지에 한입 크기의 단호박과 소금, 후춧가루, 담향을 넣고 흔들어 밑간한 뒤 녹말을 뿌려 170℃에 튀깁니다.
   브로콜리는 데쳐서 얼음물에 담가두었다가 건집니다.
⑤ 과일은 한입 크기로 썰고, 요거트새우소스는 모두 섞습니다.
⑥ 튀긴 단호박을 깔고 새우에 소스를 듬뿍 묻혀 올립니다.
   사이사이에 브로콜리와 색색깔의 과일을 올리고 튀긴 춘권피를 뿌립니다.