572th 수다! - 호박오가리나물 & 가지오가리나물
- 작성일
- 2017.03.28 07:21
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 484
호박오가리나물 만드는 방법 만드는 방법
불린 호박오가리------300g
호박오가리 양념 올리브오일+들기름+국간장+다진 마늘+다진 파 1T씩
멸치육수-------------1C
깨소금---------------1T
참기름---------------1t
① 호박오가리는 미지근한 물에 1시간 불립니다.
② 부드러워지면 2~3번 주물러 찬물에 여러 번 헹굽니다.
③ 비닐봉지에 호박오가리와 호박오가리 양념을 넣고 골고루 섞이도록 흔든 뒤 공기 쫙 빼고 10~20분 재웁니다.
④ 팬에③을 볶다가 육수를 넣고 뚜껑 덮어 10분 정도 익힙니다.
⑤ 강 불에 수분을 날려가며 볶습니다.
⑥ 불을 끄고 깨소금과 참기름을 넣어 고소한 맛을 더합니다.
가지오가리 나물
불린 가지----------300g
가지오가리나물 양념 올리브오일+들기름+국간장+다진 마늘+다진 파 1T씩
설탕--------------1/3T
생강즙-------------약간
멸치육수------------1C
깨소금--------------1T
참기름--------------1t
① 가지오가리는 부드러워질 때까지 불린 뒤 찬물에 여러 번 헹구고 물기를 짭니다.
② 원하는 길이로 자릅니다.
③ 비닐봉지에 가지오가리와 가지오가리나물 양념을 넣고 골고루 섞어 흔든 뒤 공기 쫙 빼고 10~20분간 재웁니다.
④ 팬에 ③을 볶다가 육수를 넣고 뚜껑 덮어 10분간 익힙니다.
⑤ 강 불에 수분을 날려가며 볶습니다.
⑥ 불을 끄고 깨소금과 참기름을 넣고 고소한 맛을 냅니다. 깨소금과 참기름 대신 들깻가루만 2T를 넣습니다.