573th 수다! - 파르메산 치즈 미니크로켓
- 작성일
- 2017.04.04 07:29
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 404
파르메산 치즈 미니크로켓 감자 ------------------- 400g 만드는 방법 ① 감자는 적당한 크기로 사각 썰어 삶거나 전자레인지에 넣고 8분 정도 익힙니다.
파르메산치즈 ------------- 100g
생크림 ------------------- 3T
흰 후추 ------------------ 2t
밀가루, 달걀, 빵가루, 오일 적당량씩
레몬 ------------------- 약간
② 감자는 뜨거울 때 으깨 파르메산치즈, 생크림, 흰 후추를 넣고 25g씩 경단처럼 동그랗게 빚습니다.
③ 밀가루 위에 감자 경단을 굴린 뒤 체에 넣고 흔들어 밀가루 여분을 털어냅니다.
④ 달걀물을 입히고 구멍 뚫린 국자로 건져 빵가루에 굴려 전체적으로 묻힙니다.
⑤ 빵가루를 손으로 덧입힙니다.
⑥ 170℃오일에 튀겨낸 뒤 작게 썬 레몬으로 장식합니다.