576th 수다! - 꽈리고추 조림
- 작성일
- 2017.04.25 07:24
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 420
꽈리고추 조림 꽈리고추-------1봉지 양념장 ※조리순서
감자녹말-------1T 멸치육수-----3T
마늘기름-------2T 간장---------3T
조선간장-----1T
맛술---------2T
조청---------1T
다진마늘------1t
볶음소고기----2~3T
① 꽈리고추 양념장을 미리 만들어 둡니다.
② 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
③ ②의 꽈리고추에 감자녹말 1T를 넣고 살살 버무려줍니다.
④ 달구어진 팬에 마늘기름 2T를 두르고 ③의 꽈리고추를 넣습니다.
중불에서 2분간 볶습니다.
⑤ 하얀 녹말가루가 투명해지면 꽈리고추 양념장을 다 넣습니다.
약불에 가까운 중불에서 꽈리고추가 숨이 죽을 때까지 조려줍니다.
이때 너무 바짝 조리지 말고 양념장이 자박자박하게 남을 때까지 조린 뒤 불을 끕니다.