583th 수다! - 소고기국
- 작성일
- 2017.06.12 08:36
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 373
소고기국 ※조리순서
볶음소고기-----5~6T
무------------한 토막
대파----------2~3뿌리
통마늘--------5~6톨
고춧가루------2T
조선간장------1T
참기름--------2T
멸치육수------4~5컵
소금---------약간
① 평소에 소고기를 넉넉하게 구입해서 쓰고 남은 고기는 볶아서 보관해두었다가 쓰면 좋습니다.
참기름에 다진 소고기를 넣고 볶아둡니다.
② 대파는 굵직하게 썰고 무는 살짝 두껍게 나박썰기하고, 마늘은 편썰기를 합니다.
③ 냄비에 손질한 ①, ②의 재료들을 모두 넣고 고춧가루 2큰술, 조선간장 1큰술을 넣고 고루 섞습니다.
④ 냄비를 가스불에 올리고 참기름을 넣고 중불과 약불 사이에서 2분 정도 볶습니다.
⑤ 멸치육수를 붓습니다. 소고기국이 부글부글 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고
스텐 수저 하나를 꽂고 아주 약불에서 30여분 동안 뭉근하게 끓입니다.
⑥ 소금으로 간을 하고 취향에 따라 후추를 첨가합니다.