포항MBC



쇠고기 청경채볶음

쇠고기(홍두깨살)-----200g
청경채-------------150g
표고버섯------------3개
붉은고추------------1개

밑간
간장 1/2T
녹말앙금 3T
후춧가루 약간

양념장
설탕(1/2T) + 청주(1T) + 물(2t) + 굴소스(1T) + 두반장(1/2T)

양념
소금 약간
식초 1t

만드는 방법
① 얇게 썬 쇠고기에 간장, 녹말앙금, 후춧가루를 넣고 버무려 밑간합니다.
② 끓는 물에 소금을 넣고 청경채를 데쳐 찬물에 헹굽니다.
③ 청경채는 2~3등분하고 표고버섯은 채 썰고 붉은 고추는 어슷썹니다.
④ 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 쇠고기를 얇게 펼쳐 올려 굽습니다.
⑤ 쇠고기가 익으면 팬 가장자리로 밀어놓고 양념장과 손질한 채소와 버섯을 넣어 센 불로 볶습니다.
⑥ 식초를 넣고 섞어 잡냄새를 제거한 뒤 그릇에 담아 마무리합니다.