591th 수다! - 너비아니
- 작성일
- 2017.08.14 09:44
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 318
너비아니 쇠고기 안심-------600g 너비아니 양념 : 다진 파 2T, 다진 마늘 2T, 간장·배즙·양파즙 3T씩 ※조리순서
다진 대추, 잣가루---약간씩
청장·꿀·참기름 1T씩, 생강즙 1t, 깨소금·설탕 2T씩, 후추 조금
① 쇠고기 안심은 0.7Cm 두께로 자르고, 앞뒤 양면에 같은 방향으로 잔 칼집을 넣습니다.
② 너비아니 양념을 한데 섞는다. 양념을 만들 때 간장에 청장을 섞으면 감칠맛이 납니다.
③ 고기에 너비아니 양념을 뿌리고 골고루 흡수될 때까지 30분간 재웁니다.
④ 달군 팬에 고기 1~2장을 올리고 고기를 돌려가며 중간불에 굽습니다.
⑤ 고기를 굽다가 수분이 생기면 고기는 꺼내고 수분과 양념만 졸입니다.
여기에 고기를 다시 넣고 졸여진 양념을 묻혀냅니다.
⑥ 고기 위에 다진 대추와 잣가루를 고명으로 올립니다.