592th 수다! - 민어국
- 작성일
- 2017.08.22 07:22
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 343
민어국(지리) 민어살-----------400g 지리육수 물6C, 혼합장 2t, 소금 1t 만드는 방법
자른 미역----------5g
팽이버섯---------1/2봉
청양고추----------2개
홍고추------------1개
대파------------1/2대
민어밑간 생강즙1T, 간장1t, 소금, 후추 약간씩
① 민어살은 한입 크기로 잘라 밑간합니다.
② 지리 육수를 만듭니다. 끓는 물에 혼합장, 소금을 넣어 간 맞추고 끓입니다.
③ 자른 미역은 불리지 않습니다. 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어놓습니다.
④ ②에 씻은 미역을 넣고 맛이 충분히 우러나오도록 5~10분 끓입니다. 미역은 생선의 비린내도 제거합니다.
⑤ 민어살을 넣고 5분 정도 익힙니다. 오래 끓이면 퍽퍽해지고 맛도 확연하게 달라지니 주의하세요.
⑥ 반 자른 팽이버섯과 송송 썬 청양고추 홍고추 대파를 넣고 부르르 끓입니다.