포항MBC



돼지고기 등심 산적

등심-----------500g
쪽파-----------30대
달걀-----------2개
밀가루----------2T
참기름----------1t
나무꼬지--------15개

양념 : 간장 2T, 청주 2T, 설탕 1T, 참기름 1t, 소금 후춧가루 약간씩

※조리순서
① 등심은 찬물에 헹궈 건져서 손가락 굵기와 길이로 썹니다.
   고기망치로 살짝 두드려 모양을 잡습니다.
② 쪽파는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 참기름에 조물조물 무친 다음
   손가락 굵기로 돌돌 말아놓습니다.
③ 등심은 양념에 버무려 잠시 재웁니다.
④ 나무꼬지에 등심, 쪽파 순으로 두 번씩 반복해 꿰어 한쪽만 밀가루를 묻히고
   달걀물에 충분히 담근 후 기름을 두른 팬에서 양면을 부칩니다.