606th 수다! - 무 껍질 장아찌
- 작성일
- 2017.11.28 07:18
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 348
무 껍질 장아찌
무------------800g 달임장
양파----------2개 물----------1½컵
생강----------2톨 간장---------1컵
마늘----------3톨 식초---------½컵
고추----------3~4개 설탕---------½컵
청양고추-------2~3개 매실청-------¼컵
※조리순서
① 무는 깨끗이 씻어 껍질을 두껍게 벗깁니다.
② 속무는 무생채나 기타 요리에 사용하고 껍질로는 장아찌를 담습니다.
③ 양파는 굵직하게 6~8등분 합니다.
④ 생강과 마늘은 편으로 썹니다.
⑤ 고추는 2등분하고 청양고추는 이쑤시개로 구멍만 뚫어 놓습니다.
⑥ 달임장 재료를 끓여 무에 바로 부어줍니다.
⑦ 생강과 마늘은 국물을 끓일 때 같이 넣고, 고추는 국물이 식은 다음 넣어줍니다.