포항MBC



돼지고기 김치찜

돼지고기 목살----200g
신김치----------¼포기
고구마----------2개
마른 표고버섯----6개
양파------------1개
멸치육수 1½컵 + 김치국물 ½컵
청양고추---------1~2개
대파-------------1대
들기름-----------조금

※조리순서
① 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 생강술과 다진 마늘을 넣어 밑간을 합니다.
② 김치는 속을 털어내고 들기름에 살짝 버무려놓습니다.
③ 고구마는 웨지형(쐐기 모양)으로 썹니다.
④ 표고는 불려서 한 입 크기로 썰고 양파는 굵게 채썹니다.
⑤ 김치를 하나 펼치고 거기에 돼지고기, 고구마, 표고를 넣어 말아줍니다.
⑥ 채썬 양파를 냄비 바닥에 깔고 돌돌 말아놓은 김치를 돌려가며 놓습니다.
⑦ 멸치육수를 붓고 바글바글 끓으면 청양고추와 대파를 넣어 마무리합니다.