610th 수다! - 배추찜
- 작성일
- 2017.12.26 07:27
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 306
배추찜 알배추-----------1통 소스
두부-------------1모 간장---------6T
큰 우엉----------2대 물-----------6T
생강-------------1톨 청주---------3T
큰 대파----------2대
소금-------------1t
녹말가루---------조금
참기름-----------5T
식용유-----------2T
※조리순서
① 알배추는 1/4크기로 길게 자릅니다.
② 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 찹쌀가루나 녹말가루를 묻힌 다음 지집니다.
③ 우엉은 필러로 길게 밀어내서 식초 물에 담갔다 건지고 생강은 채칩니다.
④ 대파는 약 5Cm 길이로 채를 썰어 찬물에 헹궈 건져 놓습니다.
⑤ 바닥이 두꺼운 냄비에 배추를 엇갈리게 놓고 물 1컵을 붓고 소금을 살살 뿌립니다.
⑥ 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 찌다가 두부와 우엉채를 올리고 2~3분 더 찝니다.
⑦ 먹기 좋게 썰어서 접시에 담은 후 그 위에 생강채와 파채를 올립니다.
⑧ 준비해둔 소스를 골고루 뿌려줍니다.