429th 수다! - 차가운 토마토 수프
- 작성일
- 2018.05.15 08:50
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 287
차가운 토마토 수프
토마토------------1kg
양파--------------1개
마늘--------------1쪽
토마토 페이스트----3T
물---------------1/2C
바질-------------2줄기
엑스트라 버진 올리브오일3T
바게트-----------적당량
만드는 방법
① 토마토는 꼭지 부분에 십자 모양으로 칼집을 내서 뜨거운 물에 10초 정도 담갔다가 찬물에 식힙니다.
껍질을 벗기고 깍둑 썹니다.
② 양파는 슬라이스하고 마늘은 다집니다.
③ 냄비에 올리브오일을 둘러 어느 정도 달궈지면 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
④ 올리브오일에 마늘 향이 배면 슬라이스한 양파를 볶습니다.
⑤ 양파가 투명해지면 토마토를 넣고 볶다가 숨이 죽으면 토마토 페이스트를 넣고 함께 볶습니다.
⑥ 물을 부어 중간 불에서 끓이다가 어느 정도 졸아들면 불을 끕니다.
⑦ 블렌더에 갈아서 농도를 확인하고 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 섞습니다.
⑧ 냉장고에서 3시간 정도 차갑게 식혀 바질을 올리고 올리브오일을 뿌립니다. 바게트와 함게 먹습니다.