포항MBC

오징어 샐러드

오징어-------------1 마리
소금---------------약간
청주---------------약간
올리브 오일----------약간
다진 마늘------------1t
방울토마토---------5~6 개
자몽--------------1/2 개
오렌지------------1/2 개
양파--------------1/4 개
어린잎채소---------두 줌
그라나파다노-------약간 

소스 --- 올리브오일 2T + 발사믹식초 2T + 올리고당 1T + 레몬즙 1/2T + 소금 약간 + 후추 약간

만드는 방법
① 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻습니다.
   끓는 물에 소금, 청주를 넣고 오징어를 살짝 데칩니다.
② 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶습니다.
   향이 올라오면 오징어와 소스 재료를 넣고 양념이 배도록 익힙니다.
③ 오징어 몸통은 링 모양으로 자르고 다리는 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
④ 방울 토마토, 오렌지, 자몽은 먹기 좋은 크기로 자른다. 양파는 채썹니다.
⑤ 어린잎채소는 찬물에 담갔다 체에 밭쳐 물기를 제거하고 그릇에 담습니다.
⑥ 어린잎채소 위에 방울토마토, 오렌지, 양파, 오징어를 골고루 올립니다.
   팬에 남은 소스와 그라나파다노치즈를 뿌립니다.