포항MBC

오징어 마 조림

오징어-----------1마리
마---------------50g
꽈리고추----------10개
건고추------------1개 

양념장
우동쯔유----1.5T
일본 된장---1/2T
소금--------1/2t
혼다시------1/2t 

만드는 방법
① 오징어는 밀가루를 뿌려 5분간 두었다가 박박 주물러 흐르는 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거하고
   1cm 두께의 링 모양으로 썹니다.
② 마는 깨끗이 씻은 뒤 감자필러로 껍질을 벗깁니다. 껍질 벗긴 마는 둥근 모양을 살려 1cm 두께로 썹니다.
③ 꽈리고추는 꼭지를 제거한 뒤 이쑤시개를 이용하여 2~3군데 찔러 구멍을 냅니다.
④ 건고추는 2cm 길이로 자릅니다.
⑤ 분량의 양념장 재료를 모두 섞습니다.
⑥ 냄비에 물 1컵과 설탕2큰술을 붓고 끓으면 오징어와 마를 넣은 후 뚜껑을 덮어 중불에서 익힙니다.
   (뚜껑은 반드시 구멍이 있어야 하고 뚜껑이 없을 때는 쿠킹포일에 구멍을 뚫어 덮습니다.)
⑦ 양념장을 냄비에 붓고 끼얹어가며 중불에서 더 끓이다가 건고추 꽈리고추를 넣어 국물이 자작할 때까지 조립니다.