450th 수다! - 새우 완자 전골
- 작성일
- 2018.10.10 08:32
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 319
새우완자전골
새우살-----------1½C
청경채-----------3개
대파-------------1대
만가닥버섯-------한 줌
완자 양념
녹말가루-----4T
달걀흰자---1/2개
다진대파---1/2T
다진마늘---1/2t
소금-----두꼬집
후추------약간
국물
물--------8C
멸치----10마리
다시마-----1장(6x6cm)
마른 고추---1개
무--------1/8개
국물양념
맛술-----------1T
다진 마늘------1/2t
굵은 소금 후추-약간씩
만드는 방법
① 새우살은 키친타월로 물기를 제거하고 곱게 다집니다.
② 새우살에 완자 양념 재료를 넣고 잘 치댄 후 한입 크기로 동그랗게 빚습니다.
③ 냄비에 국물 재료를 넣고 끓어오르면 다시마를 건져내고 10분간 더 끓인 후 나머지 재료를 다 건집니다.
국물 양념을 넣고 끓어오르면 완자를 넣어 3분간 끓입니다.
④ 청경채, 대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고 만가닥버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋게 나눕니다.
완자가 떠오르면 모두 냄비에 넣고 1분간 끓입니다.