460th 수다! - 오징어 초무침
- 작성일
- 2018.12.18 08:01
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 346
오징어 초무침
오징어-------(中)2마리 양념
오이---------½개 고춧가루-----3T
당근---------¼개 고추장-------2T
무-----------1/6개 식초---------2T
쪽파---------3대 올리고당-----2T
양파----------¼개 진간장-------1T
청고추, 홍고추---1개씩 설탕---------1T
통깨, 소금-----조금씩 다진마늘-----1T
후추--------조금
*단촛물 : 물 1컵, 식초 3T, 설탕 3T, 소금 1t
※조리순서
① 오이, 당근, 무, 쪽파는 5Cm 길이로 먹기 좋도록 썹니다.
양파는 얇게 채 썰고 고추는 송송 썰어둡니다.
② 단촛물 재료를 잘 섞어 오이, 당근, 무를 10분간 담갔다가 건져내 물기를 제거합니다.
볼에 양념재료를 넣고 섞어둡니다.
③ 오징어는 껍질과 내장을 제거하고 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
④ 끓는 물에 소금을 넣고 오징어를 살짝 데친 후 체에 밭쳐 식힙니다.
⑤ 데친 오징어와 채소 재료를 모두 볼에 넣어 양념에 골고루 버무립니다.
⑥ 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.