466th 수다! - 과일과 잼을 올린 포도피자
- 작성일
- 2019.01.29 08:02
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 295
과일과 잼을 올린 포도피자
깹질 째 먹는 포도--1C
리코타치즈------100g
베이비 루콜라----한줌
잣-----------적당히
아몬드--------적당히
견과류--------적당히
올리브오일------약간
후춧가루--------약간
피자도우
-포도발사믹잼-
씨 없는 포도----350g
레드와인------200ml
발사믹 비니거--100ml
발사믹 글레이즈--1/2T
설탕------------8T
소금-----------1/2t
레몬즙-----------1t
로즈메리-----2~3줄기
통후추-----------2t
시나몬스틱-------1개
만드는 방법
① 포도와 루콜라는 깨끗이 씻습니다.
② 잣 또는 아몬드는 달군 팬에 식용유를 두르지 않고 굽습니다.
③ 포도발사믹잼 재료 중 로즈메리와 통후추, 시나몬 스틱은 거즈나 다시백에 한데 사서 묶습니다.
④ 냄비에 포도발사믹잼 재료를 모두 넣고 센 불에 계속 저어가며 끓입니다.
⑤ ④가 끓어오르면 중약불로 줄이고 원하는 농도가 될 때까지 졸입니다.
⑥ 피자 도우를 타원형으로 성형한 후 200℃로 예열한 오븐에 10분간 굽습니다.
⑦ 구운 피자 도 위에 리코타 치즈와 포도발사믹잼을 듬뿍 바릅니다.
⑧ ⑦에 포도와 루콜라를 올리고 구운 견과류와 후춧가루 올리브오일을 뿌립니다.