791th 수다! - 수플레 팬케이크
- 작성일
- 2019.07.02 08:35
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 521
수플레 팬케이크
계란-----------------6개
설탕----------------50g
마요네즈------------12g
레몬즙---------------9g
우유----------------60g
박력분--------------130g
베이킹파우더----------9g
바닐라익스트랙
만드는 방법
① 계란 노른자에 바닐라익스트랙 마요네즈 레몬즙을 넣고 섞어주다가 박력분 베이킹파우더를 넣고 섞습니다.
우유를 조금씩 넣어 섞습니다.
② 분리해둔 흰자에 설탕을 2번 정도 나눠 넣고 머랭을 올립니다.
③ 올린 머랭을 조금 덜어서 노른자 반죽에 넣고 살살 섞습니다.
노른자 반죽을 약간 되직하니 머랭이 죽지 않게 살살 풀어줍니다.
④ 나머지 머랭도 절반씩 나눠서 볼을 돌려가며 아래로 위로 퍼 올리듯이 재빨리 섞습니다.
⑤ 버터 두른 팬에 반죽을 한 국자 떠서 놓고 그 위에 한 국자 더 떠서놓고 도톰한 모양을 만듭니다.
⑥ 약 불에서 반죽을 올리고 3분 뒤집고 뚜껑 덮고 2분 굽습니다.