795th 수다! - 유부 만두 전골
- 작성일
- 2019.07.31 08:42
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 378
유부 만두 전골
유부--------------12장
여러 가지어묵------200g
미나리------------약간
무(2cm 길이)------1토막
숙주-------------100g
굵은 소금---------약간
두부-------------1/8모
마른 표고버섯-------2개
닭 가슴살---------1조각
소양념 재료 국간장T+소금조금+다진마늘1T+다진 파1T+참기름1/2T+깨소금1T
멸치육수(국간장1T+새우가루조금+소금조금)---5C
만드는 방법
① 유부는 밀대로 한 장씩 밀어 끓는 물을 끼얹어 기름기를 뺀 다음 윗부분을 잘라 주머니 모양을 만듭니다.
② 여러 가지 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고 미나리는 데쳐 준비합니다. 유부 주머니를 묶을 수 있도록 준비합니다.
③ 무는 채 썰고 숙주는 끓는 물에 굵은 소금을 약간 넣고 3분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
두부는 면포에 싸서 물기를 없앤 다음 곱게 으깨고 마른 표고버섯은 물에 5분 정도 불려 물기를 꼭 짜고 곱게 다집니다.
④ 닭 가슴살은 곱게 다져 숙주, 두부, 마른 표고버섯을 섞은 다음 분량의 소 양념 재료를 모두 넣어 버무립니다.
⑤ 유부에 재료를 채우고 다시마로 묶습니다.
⑥ 냄비에 무채 어묵 유부 만두를 돌려 담고 분량의 국물 재료를 넣고 끓여 소금과 후춧가루로 간을 합니다.