798th 수다! - 버섯 우엉찜
- 작성일
- 2019.08.20 09:09
- 등록자
- FM모닝쇼
- 조회수
- 351
버섯 우엉찜
우엉(지름2cm, 길이10cm)---2토막
두부 ---------------- 1/2모
표고버섯------------------4개
양송이버섯----------------4개
다진 브로콜리--------------1T
다진 당근-----------------1T
구운 소금----------------1/3t
참기름-------------------1/2t
녹말가루------------------1T
고추장 소스 - 설탕1/2T + 식초1/2T + 고추장1T + 참기름1/2T
만드는 방법
① 우엉은 칼등으로 긁어 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 푸드프로세서로 곱게 갑니다.
② 표고버섯과 양송이버섯은 밑동을 제거합니다. 브로콜리와 당근은 잘게 다집니다.
③ 두부는 칼 옆면으로 눌러 곱게 으깬 후 면보에 싸서 물기를 곡 짭니다.
작은 볼에 고추장 소스 재료를 넣어 골고루 섞습니다.
④ 볼에 우엉, 두부, 브로콜리, 당근, 구운 소금, 참기름을 넣고 골고루 섞습니다.
⑤ 표고버섯과 양송이버섯 안쪽에 녹말가루를 골고루 묻히고 ④를 채웁니다.
녹말가루를 체에 내리며 버섯 윗면에 골고루 뿌립니다.
⑥ 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 ⑤을 올려 뚜껑을 덮은 채 센 불에서 6분간 찝니다.
그릇에 담고 고추장 소스를 곁들입니다.