799th 수다! - 오이 호두 초밥
- 작성일
- 2019.08.27 08:43
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 289
오이 호두 초밥
뜨거운 밥-----------2공기
오이-----------------2개
호두-----------------1C
취나물---------------1줌
구운 소금-----------약간
참기름--------------1/2t
고추냉이------------약간
단촛물 ------- 설탕1.5T+식초1.5T+레몬즙1T+구운 소금1/3t
만드는 방법
① 호두는 따뜻한 물에 10분간 담가 껍질을 불린 후 이쑤시개를 이용해 껍질을 벗깁니다.
② 오이는 칼로 가시 부분을 긁어내고 흐르는 물에 씻은 후 양옆을 썰고 필러를 이용해 얇게 슬라이스합니다.
③ 취나물은 지저분한 잎은 제거하고 뿌리 쪽의 굵은 줄기는 손으로 뜯습니다.
끓는 소금물에 넣어 30초간 데친 후 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
④ 볼에 단촛물 재료를 넣거 골고루 섞습니다. 다른 볼에 취나물 구운 소금 참기름을 넣고 조물조물 무칩니다.
⑤ 뜨거운 밥에 단촛물을 조금씩 넣으며 주걱으로 골고루 섞습니다.
⑥ 랩 위에 오이 1/2분량을 조금씩 겹쳐서 펼쳐 깔고 밥 1/2분량을 올려 오이의 1/2지점까지 골고루 폅니다.
호두와 취나물 1/2분량씩을 올리고 고추냉이를 조금씩 바른 후 돌돌 맙니다.
랩을 벗기지 않은 채로 한입 크기로 썹니다. 나머지도 같은 방법으로 만듭니다.