801th 수다! - 가지 전복 냉국과 소면
- 작성일
- 2019.09.11 08:40
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 312
가지 전복냉국과 소면
가지---------------1개
전복---------------2개
백오이-------------반개
레몬--------------1/4개
다시마멸치북어육수-----4C
청양고추------------1개
국간장--------------1T
가지 양념 국간장1T+식초2T+유자청2T
만드는 방법
① 가지는 필러로 껍질을 벗겨 3등분 한 후 길이로 4등분하여 전자레인지에 넣어 3분 정도 익힙니다.
익힌 가지를 가지양념에 넣고 버무립니다.
② 다시마멸치북어육수를 국간장으로 간하여 차게 식혀 냉국을 만들고 오이는 채 썹니다.
레몬은 슬라이스해서 4등분으로 썰고 고추도 송송 썹니다.
③ 전복은 손질하여 씻은 후 전복의 내장과 입을 제거한 후 찜통에 넣어 30분 정도 부드럽게 찐 다음 납작하게 썹니다.
④ 그릇에 ①의 가지를 담고 여기에 전복, 오이, 청양고추, 레몬을 얹고 ②의 냉국을 붓습니다.