포항MBC

채소 누룽지탕 

 

누룽지----------100g
애호박-----------20g
감자-----------1/6개
표고버섯---------1개
청고추----------반개
홍고추----------반개
구운 소금-------1/2t 

채소국물 물6C + 말린 표고버섯3개 + 다시마5*5cm 2장 

만드는 방법
① 냄비에 채소 국물 재료를 넣고 센 불에서 끓입니다.
    바글바글 끓어오르면 다시마를 건져내고 약한 불로 줄여 10분간 더 끓입니다.
② 애호박은 2등분한 후 0.5cm 두께로 썹니다.
   감자는 필러로 껍질을 벗기고 열십자로 4등분한 후 0.5cm 두께로 썹니다.
③ 표고버섯은 밑동을 제거해 0.5cm 두께로 설고 청 홍고추는 어슷썹니다.
④ 누룽지는 먹기 좋은 크기로 부숩니다.
⑤ 냄비에 ①의 채소 국물을 붓고 센 불에 올려 끓입니다.  

    바글바글 끓어오르면 감자를 넣어 중간 불에서 2분간 끓입니다.
⑥ ⑤에 누룽지를 넣고는 1분, 애호박 표고버섯을 넣고는 2분간 끓입니다.  

   청 홍고추를 넣고 1분 더 끓인 후 구운 소금으로 간하고 불을 끕니다.