포항MBC

모둠 버섯밥 


쌀---------------3C
물---------------3C
버섯-------------540g(표고, 느타리, 백만송이 등 생버섯이나 마른 버섯)
당근------------1/3개
유부(버섯의 종류가 많이 않을 때 사용)
국간장-----------1.5T
들기름------------2T 

만드는 방법
① 쌀은 씻어서 30분간 마른 불립니다.
② 생버섯을 사용할 경우 소금을 뿌리고 약간의 물을 뿌려 30분 정도 절인 후 꼭 짭니다.
   이때 나온 물은 버리지 말고 둡니다.
③ 마른 버섯을 사용할 경우에는 씻어서 불려 주고 불린 물은 밥물로 사용합니다.
④ 불린 버섯은 들기름 1큰술을 두르고 먼저 볶다가 생버섯을 넣고 볶습니다.
   이 때 생버섯 절이고 짠 물을 넣어서 볶으면 좋습니다.
⑤ 국간장과 들기름 1큰술을 추가로 유부와 당근을 넣어 볶습니다.
   솥에 쌀을 안치고 볶아 놓은 버섯을 올린 후 버섯 불린 물을 합해 총 물3컵을 부어 밥을 짓습니다.