포항MBC

마사만 커리 


                                      추가 재료                     밥
감자----------150g          코코넛밀크---150㎖       재스민라이스--2C
양파----------100g          커리 가루----1½T         생강---------2g
당근----------100g          원당---------1T          고수씨 가루--¼t
우엉----------50g            칠리페퍼------⅓t        소금--------½t
연근----------50g            소금---------1½t          물--------450㎖
식용유--------1T
고수----------적당량 

※조리순서
① 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 자릅니다.
② 당근과 연근은 껍질을 벗겨서 5mm 두께로 반달썰기를 합니다.
③ 우엉은 껍질을 긁어내어 얇게 어슷 썰고 양파는 굵게 다집니다.
④ 바닥이 두꺼운 냄비를 중간불에 올려 식용유를 두른 후 감자, 당근, 양파, 우엉을 골고루 볶습니다.
⑤ 양파가 투명하게 익으면 물을 넣은 뒤 뚜껑을 덮습니다.
   다시 끓어오르면 추가재료를 넣고 약불에서 감자가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.
⑥ 간장이나 소금으로 간을 맞추고 그대로 30분 정도 둔 뒤에 그릇에 담습니다.
   고수를 적당히 추가합니다.