819th 수다! - 탕수 두부
- 작성일
- 2020.01.13 08:18
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 266
탕수 두부
두부---------1모 소스
파인애플------¼개 물---------⅓컵
적양파--------½개 올리고당----3T
청·홍고추-----1개씩 식초--------3T
마늘----------1쪽 진간장------2T
생강----------½쪽 설탕--------2T
목이버섯-------4개 녹말물 ---- 한 큰술
찹쌀가루-------½컵
소금, 후추-----조금씩
검은깨--------약간
식용유--------적당량
※조리순서
① 두부, 파인애플, 적양파는 사방 2Cm 크기로 썰고, 고추는 송송 썹니다.
② 두부에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 하고 키친타월로 물기를 제거합니다.
③ 찹쌀가루를 넓은 그릇에 담고 두부에 찹쌀가루를 두툼하게 묻힙니다.
④ 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 160℃ 정도로 달군 후 두부를 노릇하게 튀깁니다.
⑤ 냄비에 적양파, 마늘, 생강을 넣고 3분 정도 볶다가
소스재료와 파인애플, 목이버섯, 고추를 넣고 1분간 더 끓입니다.
⑥ 녹말물을 넣고 골고루 저어주다가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
⑦ 그릇에 두부와 소스를 담고 검은깨를 뿌립니다.