822th 수다! - 개성식 콩비지찌개
- 작성일
- 2020.02.05 08:05
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 353
개성식 콩비지찌개
흰콩------------110g 양념장
콩 가는 물-------3컵 청장---------½T
돼지고기(삼겹살)--100g 소금---------½t
얼갈이배추-------200g 다진마늘------1t
다진생강------½t
후춧가루------조금
참기름--------1t
물-----------3컵
새우젓-------1T
※조리순서
① 흰콩은 깨끗이 씻어 일어서 물에 8시간 정도 불립니다.
믹서에 불린 흰콩과 가는 물을 붓고 3분 정도 곱게 갑니다.
② 얼갈이배추는 깨끗이 다듬어 씻어서 끓는 물에 데쳐 냅니다.
③ 돼지고기와 데친 얼갈이배추는 가로 1Cm, 세로 3Cm 정도로 썰어 양념장을 넣어 양념합니다.
④ 냄비를 달구어 돼지고기를 넣고 중불에서 2분 정도 볶다가 물을 붓고
얼갈이배추를 넣고 센불로 30분 정도 끓인 다음 중불로 낮추어 10분 정도 더 끓입니다.
⑤ 콩 갈은 물과 새우젓을 넣고 30분 정도 푹 끓입니다.