포항MBC

양송이 수프

양송이--------5~6개
생크림--------100㎖
우유----------400㎖
양파----------½개
버터-----------50g
소금, 후추-----약간
파슬리가루-----약간
그라나 파다노 치즈---조금

※조리순서
① 양송이는 슬라이스 하거나 깍둑썰기를 합니다.
   이때 깍둑썰기를 한 양송이 버섯 조금을 따로 빼둡니다.
② 프라이팬에 버터를 녹인 후 양송이와 양파를 볶습니다.
③ 양파가 노릇해지면 생크림과 우유를 넣고 끓입니다.
④ 믹서에 넣고 갈아낸 후 다시 냄비에 넣어 소금과 후추로 간을 한 후 그라나파다노 치즈를 넣고 끓입니다.
⑤ 수프가 끓는 동안 따로 빼놓은 양송이버섯을 살짝 볶습니다.
⑥ 완성된 수프 위에 살짝 볶은 양송이버섯을 얹고 생크림과 파슬리가루로 마무리합니다.