830th 수다! - 물 마리니에르
- 작성일
- 2020.03.31 08:51
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 250
물 마리니에르
홍합------------750g
드라이 화이트와인
버터-------------3T
양파------------반개
마늘-------------3쪽
샐러리-----------1대
파슬리가루-------약간
건고추---------3~4개
후추------------약간
만드는 방법
① 샐러리, 마늘은 잘게 슬라이스해주고, 양파는 잘게 깍둑썰기합니다.
② 버터를 팬에 넣어 녹인 후 슬라이스한 채소와 후추를 약간 넣고 함께 볶습니다.
③ 노릇하게 볶이면 홍합을 넣고 가볍게 섞어준 후
드라이 화이트 와인을 홍합의 3분의 1이 잠길 정도로 부어줍니다.
④ 건고추를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓여 홈합이 입을 열면 그릇에 담습니다.
⑤ 파슬리가루를 뿌려 완성합니다.
⑥ 홍합살은 빈 껍데기를 이용해서 발라 먹고 국물은 빵을 찍어 먹습니다.