포항MBC

지삼선

감자-----------2개              소스
가지-----------2개              굴소스-------2T
피망-----------1개              식초---------1T
대파-----------½개             간장---------4T
양파-----------½개             전분가루------적당량
다진마늘--------1T              소금, 후추----조금씩
페페론치노------약간

※조리순서
① 감자, 가지, 피망, 양파 등은 모두 한입 크기로 썹니다.
② 소스 재료를 모두 섞습니다.
③ 감자에 소금과 후추를 충분히 뿌린 후
   기름을 넉넉히 두른 팬에 겉면이 노릇해질 정도로만 튀겨 꺼냅니다.
④ 가지는 전분가루를 묻힌 후 감자를 튀겼던 팬에 넣어 살짝 튀겨 꺼냅니다.
⑤ 가지를 꺼낸 팬에 다진 마늘, 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
⑥ 향이 나면 피망, 양파, 감자, 가지를 넣고 잘 볶은 후
   만들어둔 소스를 넣고 골고루 볶습니다.
⑦ 재료가 모두 익었다 싶을 때 식초 1스푼을 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다.