포항MBC

게살 크림 크로켓 

게맛살----------100g
모짜렐라 치즈----약간
양파------------½개
버터-------------40g
우유-------------300㎖
밀가루-----------60g
달걀-------------1~2개
빵가루-----------적당량
소금, 후추--------조금씩 

 

※조리순서 


① 게맛살은 결대로 찢어둡니다.
② 양파는 잘게 다집니다.
③ 팬에 버터를 녹이고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
④ 양파가 투명해지면 밀가루를 먼저 넣고 뭉치는 부분이 없도록 잘 볶습니다.
⑤ ④에 우유, 소금, 후추, 맛살을 넣어 한 덩어리가 될 때까지 볶습니다.
⑥ 완성된 게살 크림을 냉장고에서 1시간 정도 굳힙니다.
⑦ 굳어진 게살 크림을 적당한 크기로 자른 후 안에 치즈를 넣고 모양을 잡아줍니다.
⑧ 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
⑨ 예열해 놓은 기름에 노릇해질 때까지 두 번 튀기면 완성.