851th 수다! - 일본식 중화 냉면
- 작성일
- 2020.08.28 08:49
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 219
일본식 중화 냉면
소스
생면-----------2인분 간장---------4T
검은깨----------조금 식초---------4T
달걀------------2개 설탕---------4T
슬라이스 햄------4~5장 다진생강-----2t
오이------------1개 참기름-------2t
삶은 닭가슴살----100g(또는 게살 2개)
당근------------1개 육수 : 치킨스톡 ½컵 + 물 2컵
방울토마토-------조금
쪽파------------약간
※조리순서
① 치킨스톡에 뜨거운 물을 부어 풉니다.
② ①의 닭 육수를 한 김 식혀준 후 설탕, 간장, 식초, 참기름, 다진 생강을 섞어서 소스를 완성합니다.
③ 달걀은 얇게 부쳐 잘게 썰고, 햄, 오이, 당근은 채썰기 하고, 삶은 닭고기 또는 게살은 찢어놓습니다.
④ 방울토마토는 반 가르고 쪽파는 송송 썹니다.
⑤ 생면을 뜨거운 물에 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담아둡니다.
⑥ 생면 위에 달걀, 햄, 오이, 당근, 닭고기(또는 게살)를 빙 둘러주고 쪽파, 방울토마토, 검은 깨를 뿌립니다.
⑦ 만들어둔 소스를 뿌립니다.