포항MBC

검은콩 단호박밥 

 

찹쌀------------1컵(160g)             소금물
쥐눈이콩(검은콩)---2T(20g)            물-----------1T
단호박-----------1개                    소금----------¼t
대추-------------5~6개
깐밤-------------3~4개 

 

※조리순서
① 찹쌀에 물(3컵), 쥐눈이콩에 물(1컵)을 각각 넣고 2~3시간 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
   작은 볼에 소금물 재료를 섞습니다.
② 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 찹쌀과 쥐눈이콩을 넓게 펼쳐 올린 뒤 뚜껑을 덮고 센 불에서 15분간 찝니다.
   소금물을 골고루 뿌린 뒤 15분간 더 찝니다.
③ 단호박은 깨끗이 씻고 윗부분을 육각형으로 파내어 뚜껑을 만든 후 숟가락으로 씨를 파냅니다.
④ 대추는 돌려 깎아 씨를 씨를 빼고 밤은 2등분합니다.
⑤ 단호박 안에 ②와 대추, 밤을 채워 넣고 단호박 뚜껑을 덮습니다.
⑥ 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 ⑤를 올린 후 뚜껑을 덮고 푹 익을 때까지 센 불에서 35~40분간 찝니다.