포항MBC

프렌치 어니언 스프

양파------------2개
버터------------2T
치킨스톡---------1개
물--------------400㎖
밀가루-----------2T
레드와인---------3T
소금-------------1t
설탕-------------½T
후추-------------약간
바게트-----------적당량
그뤼에르 치즈----약간
파슬리가루-------조금(선택)
월계수 잎--------적당량 

 

※조리순서

① 치킨 스톡을 물에 녹입니다.
② 양파를 채 썰어 둡니다.
③ 달군 팬 위에 버터를 올린 후 채 썰기 한 양파를 올려 갈색빛이 나도록 볶습니다.
④ 갈색빛으로 익은 양파에 밀가루와 레드 와인을 넣은 후 잘 섞습니다.
⑤ ④에 치킨스톡 육수, 소금, 후추, 설탕, 월계수 잎을 넣습니다.
⑥ 스프가 끓는 동안 바게트 빵을 팬이나 오븐에 구워둡니다.
⑦ 스프가 완성되면 그릇에 담고, 구운 바게트 빵을 푹 적신 후
   그뤼에르 치즈를 뿌려 200℃ 오븐에서 7~8분간 익힙니다.
⑧ 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.